Vanília rúd 1,6g

A vanília illata, íze az édességek, fagyik utánozhatatlan összetevője. Értékes alapanyag, és kevés is elegendő belőle. Jól záródó edényben, sötét, hűvös, de nem hideg helyen tárolandó, nagyjából 6-9 hónapig. Ha felhasználtuk a magjait, a hüvelyt nem dobjuk ki. Érdemes porcukorba dugni, így házi vaníliás cukrot kapunk, vagy egy tál potpurrihoz is keverhetjük a hüvelyeket.A kikapart rudakat akár alkoholba is áztathatjuk. Az így kapott kivonatokat évekig nyugodtan használhatjuk. Ahogy párolog el az alkohol, úgy lesz egyre intenzívebb aromája az esszenciának. A kivonatot, őrleményt is könnyen helyettesíthetjük a rudacska belsejének kikaparásával és felhasználásával. Csupán annyit kell tennünk, hogy hosszában felvágjuk, óvatosan szétnyitjuk, majd egy késsel kikaparjuk a belsejét. Ez a mennyiség körülbelül egy evőkanál kivonatnak felel meg. Az édesszájúak első számú favoritja ez az egzotikus fűszer.